איך בוחרים תערובת תבלינים לנקניק?

הכלל הכי חשוב: התערובת צריכה להתאים לסוג הנקניק, לא רק לטעם האישי. תערובת לנקניקיות גריל בנויה אחרת מתערובת לסלמי יבש – גם בהרכב התבלינים וגם במינון המלח. לכן אצלנו התערובות מחולקות לפי סוג המוצר:

תערובות לנקניקיות גריל ומחבת

טעמים קלאסיים לנקניקיות טריות: בסגנון גרמני, בוואריה, פרנקפורט, צ'וריסו חריף, מרגז וקבב מזרחי. ממלאים, צולים ואוכלים – בלי תהליכים מורכבים.

תערובות לנקניקים מבושלים ומעושנים

לנקניקים בסגנון קרקוב, נקניקיות עוף "טעם של פעם", מורטדלה ועוד – תערובות שמותאמות לעבודה עם מלח ניטריט ולתהליך בישול או עישון.

תערובות לנקניקים יבשים ומותססים

לסלמי הונגרי, סלמי גרמני, פפרוני ונקניקים בסגנון צרפתי – תערובות למוצרים מותססים, לעבודה משולבת עם סטרטרים ומלח ניטריט.

תערובות לפסטרמות ובשרים מעושנים

לפסטרמה ביתית, שינקה ובשרים למעשנה – וגם תיבולים לגריל ו־BBQ כמו סטייק מונטריאול ואסאדו.

מינון נכון – הסוד לתוצאה עקבית

על כל אריזה תמצאו הוראות מינון מדויקות לק"ג בשר. ההמלצה שלנו: לשקול את התבלינים במשקל כיס דיגיטלי מדויק ולא "לפי העין" – כך הנקניק יוצא אותו דבר בכל פעם. רוב התערובות שלנו כשרות, וניתן לראות את פירוט הכשרות בדף כל מוצר.

לא בטוחים איזו תערובת מתאימה לנקניק שאתם מתכננים? שלחו לנו הודעה בוואטסאפ – נשמח להמליץ ולכוון, כולל התאמה לציוד שיש לכם בבית.